Septima Obra Malbec

Séptima Obra là dòng dự trữ Bodega Séptima. Nó là rượu vang nhằm mục đích làm nổi bật tầm quan trọng của cây nho nơi chúng lớn lên và đạt được giống nho tốt nhất của những năm sau đó.

Nho sử dụng để làm cho loại rượu này đến từ các lô được chọn từ những vườn nho khác nhau nằm ở Luján de Cuyo và Thung lũng Uco. Trong khi nho Agrelo đem đến cho rượu vang hươn vị trái cây, ngọt ngào và tròn trịa, nho ở khu vực thung lũng Uco mang đậm vị trái cây tươi, axit ở vòm miệng.

Nho được thu hoạch thủ công chọn lọc những trái tốt nhất với lịch trình khác nhau. Rượu sẽ được ủ lạnh trong 4 ngày trước khi lên men. Vang được lên men bằng việc chọn lọc kỹ càng các loại men bản địa, và sử dụng một số loại men khác trong một vài trường hợp. Quá trình lên men của men Malolactic được thực hiện trong những thùng thép không gỉ. Tất cả các thành phần được lên men trong thùng gỗ sồi của Pháp và Mỹ. Một khi quá trình pha trộn được thực hiện với các vật liệu được chọn, rượu sẽ được lọc và đóng chai.